“既要又要”对当下的餐饮环境而言是一种奢侈。去年9月，中国餐饮收入增速略低于社零总额增长水平，为近十年来首次。这标志着行业结束了持续多年高速扩张周期，步入结构性调整的慢增长阶段。消费环境激变下，大型餐饮连锁企业...